摘  要

中小型餐饮管理信息系统是为了适应中,小型餐饮服务行业的管理需求而开发设计的应用软件。该系统通过前台服务管理,后台库存管理,基本信息管理等几大模块实现了从前台开单,结账到后台出入货,库存查询的有机结合。该系统作为餐饮服务行业的一种有效管理手段，使数据管理更加现代化,自动化,智能化，减少了大量繁琐的手工操作，提高饭店的服务质量和工作效率。本文从开发背景,系统需求分析,开发工具选择,系统设计,系统实现,系统测试与维护等方面，阐述了本应用系统的设计过程。为便于说明，文中绘制了系统功能结构图,数据流图和部分界面图，最后附有主要的源程序代码清单。
关键词：餐饮管理；管理信息系统；VB；SQL

Abstract

The medium and small-sized restaurant management information system is designed to cater the management demand of the medium and small-sized restaurant service industry. The system implement an organic bond of the foreground billing, checking out and the background in-out goods, stock inquiry through foreground service management, background stock, basic information management. As an effective management method, the system makes date management modernization, automatic, and intelligence, reduces lots of manual handling, and improves quality of service and availability. The paper presents the development background, system demand analysis, choice of development tools, system design, system implementation, system testing and maintenance in system design process. For illustration, the paper provides system function structure diagram, data flow diagram, and some interface of the system, gives the main source code list in appendix.
Keywords : Restaurant Management; Management information system; VB; SQL

第二章  系统分析
2.1  系统需求分析
需求分析是成功实施一个管理系统的基础，只有弄清楚客户的需求，才能真正开发出满足客户需要的信息系统，也才能够真正让整个系统发挥其相应的作用。针对不同用户的营业规模及消费群体的差异，许多更加实用方便的软件系统应运而生，然而目前市场上为餐饮业服务的各类中小型餐饮管理信息系统却存在着功能单一,后台管理不清晰,员工管理不详细,业务流程不完整等弊端。
就目前中,小型餐饮机构的经营和管理而言，它所需要的餐饮管理系统应突出前台服务管理，细化点菜功能，满足用户根据对不同菜系,不同价位的菜品查询需求。改变原有的以手工记录房台信息,点菜信息,加菜信息的繁琐工作。
2.1.1基本信息管理需求
餐饮机构的信息主要包括房台信息,商品信息,员工信息等。系统设计应以企业的信息管理科学化,快捷化为目标，方便用户对企业内部信息的添加,修改,删除,查询等操作。
2.1.2前台服务管理需求
1．直观地列出房台信息，方便查看空闲房台和营业房台情况。
2．细化菜品分类，强化查询功能。
2.1.3库存管理需求
在库存管理方面应该能够满足企业的仓库管理员对进货管理和库存查询的需求。使企业不再依靠人工来记录进货信息和计算进货金额，统计剩余库存量等繁琐和细致的工作。
2.1.4系统安全性需求
针对中小型餐饮管理系统，为了确保企业内部信息的安全性，各部门必需由专人专管。因此，根据中小型餐饮管理机构的部门设置情况与职能，为不同的用户设置了不同的权限，以确保系统信息的安全。例如库存管理员，他只可以对仓库的进货情况,库存查询进行管理。服务员既可以对前台服务进行操作，也可以查看库存信息，以免出现库存不足情况等。
2.2  系统设计目标
    餐饮机构管理事务过于繁琐复杂，再加上其固有基数大，因而形成了巨大的数据量，不可避免的增加管理的工作量，常常使经营者感到头疼。经过详细的分析后确立了系统的设计目标如下：
1．尽量利用企业现有软,硬件环境，采用先进的管理系统开发方案，从而达到充分利用饭店现有资源，提高系统开发水平和应用效果的目的。
2．系统应符合餐饮行业运作和管理的规定，满足饭店相关人员日常使用的需要，并达到操作过程中的直观,方便,实用,安全等要求。
3．系统采用模块化程序设计方法，便于系统功能的实现和修改。
4．提高工作效率和减轻劳动强度,提高信息处理速度和准确性。
5．及时根据用户需求进行数据的添加,删除,修改,备份等操作。
6．突出系统的简便性,实用性,直观性，使数据管理更加智能化。
2.3  可行性分析
通过对中,小型餐饮行业的详细调查发现：饭店的基本业务流程主要是前台开台,点菜,收银，后台进货,出货,财务管理,员工管理等。为了确定软件的系统功能,性能,目标,规模，该软件系统同其他系统或其他软件之间的相互关系，需要从技术方面,经济方面,运行可行性三方面对该系统进行了出可行性分析。
1．技术可行性
技术可行性是根据新系统目标来衡量所需的技术是否具备，一般可从硬件,软件的性能要求,环境条件,技术人员水平和数量等方面去考虑和分析。以此为理论根据我们决定采用以Windows XP或Windows 2000为操作系统开发环境;以Microsoft Visual Basic 6.0为开发工具并以Windows XP或Windows 2000为操作系统运行环境，及所学的相关专业知识来解决饭店管理信息系统的技术可行性问题。
2．经济可行性
经济可行性是估算新系统的开发费用和今后的运行,维护费用，估计新系统将获得的效益，并将费用与效益进行比较，看是否有利。
饭店管理信息系统是针对中,小型饭店营业规模而开发的单机版应用软件，其开发,运行和维护费用较低，使用该系统的用户只需要购买和安装一台计算机，一台打印机和相关的系统软件等便可以使用该系统。并且饭店管理信息系统本身也为用户提供了系统维护功能，减少了系统维护的费用。通过使用该系统将进一步提高工作效率和服务质量，为经营者带来了更大利润。
3．运行可行性
运行可行性是对新系统运行后给现行系统带来的影响和后果进行估计和评价。        饭店管理信息系统是一款模拟人工点菜管理的软件，但更优越于人工操作，其工作效率更高于人工操作管理。降低了企业的人力物力资源，为企业带来更高的经济效益，因此可以说本系统具有极高的可行性。